PINTADO COM CUPUAÇU

INGREDIENTES:

. 4 filés de pintado na grossura de 2 dedos.
. 2 colheres de azeite e uma de manteiga para fritar o peixe.
. sal a gosto
. pimenta do reino a gosto

Molho: 
. 3 polpas de cupuaçu, meia cebola picada, 1 colher de azeite, 1 caixinha de creme de leite e uma colher de açúcar

MODO DE PREPARO:

Frite a cebola no azeite, depois de dourada coloque as poupas. Mexa ate ferver. Depois de fervido coloque o uma caixinha de creme de leite e uma colher de açúcar.

Para couve crispy: 
Coloque azeite na proporção de um dedo altura numa panela. Deixe esquentar bem ao ponto de fritar. corte a couve em tiras finas e adicione na panela com azeite bem quente. Vá fritando até ficar toda crocante. Adicione uma pitada de sal somente e mexa até ficar bem frita.

Fonte: Rafael Campos

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