TORTA GELADA DE AMENDOIM

Com leite condensado e manteiga de amendoim
INGREDIENTES:

Massa
. 1 xícara (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate 
. ½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído 
. ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim.

Recheio
. 150 g de queijo cremoso (1/2 xícara de chá)
. 1 lata de leite condenado
. ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
. 1 colher (sopa) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Decoração com açúcar
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 paçocas esfareladas

 MODO DE PREPARO:

Massa
1 - Numa tigela misture bem 1 xícara (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate, ½ xícara (chá) de amendoim moído, ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim até formar uma massa. 
2- Forre o fundo de uma assadeira redonda, de fundo falso (23 cm de diâmetro), com esta massa e reserve.

Recheio
Coloque numa batedeira 150 g de cream cheese, 1 lata de leite condenado, ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira adicione 1 colher (sopa) de amendoim moído, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Despeje este creme sobre a massa (reservada na assadeira) e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Decoração com açúcar
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione 2 paçocas esfareladas, misture e retire do fogo. Transfira a mistura de açúcar com paçoca para um tapete de silicone (ou pedra mármore bem untada), espalhe bem e deixe esfriar. Com as mãos quebre o açúcar do tamanho desejado e use para decorar a torta.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

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