PUDIM DE AMÊNDOA

INGREDIENTES:
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de café solúvel
100g de açúcar
2 ovos
1 cálice do vinho do porto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250g de creme de leite
100g de amêndoas
1 colher (chá) de açúcar de baunilha ou algumas gotas da essência (de 3 a 4)

MODO DE PREPARO:

Bater as gemas com o açúcar e colocar no leite com a baunilha, a farinha, o café, as amêndoas sem pele e moídas.
Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar.
Acrescentar o vinho do porto.
Bater as claras em neve firme, adicionando 4 colheres de açúcar.
Misturar o creme de leite e juntar ao creme de café e amêndoas.
Servir em tacinhas polvilhado com amêndoas.
Fonte: Cozinha Brasileira


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