BOLO DE AMENDOIM

Por Vamos Comer –
porções: 20

Receita cedida pela MAIZENA®!
INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras (chá) de amido de milho MAIZENA®
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de mel
3 ovos
1 xícara e meia (chá) de amendoim torrado e moído
1 xícara (chá) de leite

Recheio:

Meia xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
Para polvilhar:
meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Para decorar:

meia xícara (chá) de amendoim descascado e torrado
Para untar:
Margarina

MODO DE FAZER

Massa:

Unte uma assadeira redonda média (25 cm de diâmetro) e reserve.
E preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Em uma tigela média, peneire juntos o amido de milho MAIZENA®, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
Bata na batedeira a margarina, o mel e os ovos até formar uma mistura cremosa.
Retire da batedeira e junte os ingredientes peneirados reservados e o amendoim alternando com o leite. Misture até que fique homogêneo.
Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe amornar.

Recheio:

Corte o bolo ao meio formando 2 discos e umedeça a parte de baixo com metade do leite. Espalhe o doce de leite e cubra com a outra metade do bolo. Umedeça a parte de cima com o restante do leite.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo, espalhe os amendoins e sirva em seguida.

Dica:
Para o preparo da receita utilize o amendoim torrado sem sal. Descasque o amendoim e passe no liquidificador ou processador até transformar em farinha.

Fonte: br mulher

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