BIFE DE PORCO À ROLÊ

INGREDIENTES:

1 kg de lombo de porco
3 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de abobrinha cozida em tiras
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida em tiras
1/2 xícara (chá) de vagem cozida
1 limão
1 cebola
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de conhaque
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Fatie a carne em bifes finos e compridos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e limão. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque um pouco de vagem e cenoura em cada bife. Acrescente a abobrinha por último. Enrole os bifes bem firme e prenda-os com palitos de dentes. Deixe-os fritando em uma panela grande, em fogo baixo, e tampe. Junte os tomates e a cebola cortados em cubos e refogue por alguns minutos. Flambe com o conhaque e use a tampa para não se queimar.

Fonte: Delicias diarias

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