BOLO MINEIRO

INGREDIENTES: 

- 1 kg de mandioca ralada e espremida
- 250 g de açúcar
- 150 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
- ½ xícara (chá) de óleo
- 100g de queijo tipo minas curado ralado
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO: 

Misture todos os ingredientes, sendo o fermento adicionado por último. Coloque a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 1 hora. Desenforme depois de frio.

Maurício Torres – Culinarista

Fonte: Divina Gula

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