PUDIM DE ABACAXI

INGREDIENTES

10 ovos
450 g de açúcar
1 lata de abacaxi em calda (separe 3 rodelas para decorar)
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
 1 colher de chá de essência de baunilha
10 ameixas

MODO DE PREPARO

Coloque  no liquidificador os ovos, o açúcar, a baunilha, o abacaxi (sem a calda) e bata
Depois bote a manteiga e bata novamente
Despeje num pirex, coloque o coco ralado e mexa levemente
Unte uma forma (com furo no meio) com bastante manteiga e polvilhe com farinha de trigo
Leve ao forno regular
Enfeite o pudim com as metades das rodelas de abacaxi reservadas e as ameixas

Fonte: aguanaboca

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