RABADA COM MANDIOCA

INGREDIENTES

2 kg de rabada
1 kg de mandioca
2 tomates
2 cebolas
7 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne
sal
pimenta a gosto
cheiro verde

MODO DE PREPARO

Comece o preparo na véspera, cozinhe a rabada na panela de pressão com água e o caldo de carne por 30 minutos, depois de cozido retire a carne da panela,reserve deixe o caldo da panela na geladeira de um dia para o outro,então retire a gordura branca que se forma por cima e utilize o restante para o cozimento da carne e mandioca.numa panela refogue o alho,
a cebola e frite a carne já cozida,coloque a gelatina que se formou no cozimento e um pouco mais de água ate cobrir,ajuste o sal e os temperos e deixe cozinhando por mais 20
minutos, coloque a mandioca cortada em pedaços e deixe apurar ate que a mandioca esteja cozida e o caldo tenha engrossado.salpique cheiro verde e sirva com arroz branco.
Fãs de Pimenta


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