POLPETONE RECHEADO COM BERINJELA


INGREDIENTES
Massa:
1 kg de carne moída
2 dentes de alho esmagado
1 cebola ralada e espremida
1 ovo
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sobremesa) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
2 berinjelas em cubos
1 colher (café) de orégano
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de mussarela ralada

Para empanar:

2 ovos batidos
Sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Para o recheio, doure o alho no óleo, coloque as berinjelas, refogue e acrescente o restante dos ingredientes. Reserve para resfriar.
 MODO DE PREPARO
Para a massa,  coloque todos os itens em uma vasilha, misture bem para incorporar e reserve.

Pegue um pouco da massa, abra nas mãos, coloque uma boa colher da berinjela refogada (depois de resfriada), um pedaço de mussarela, modele em formato redondo, depois achate um pouco e passe pelo ovo batido. Em seguida, passe pela farinha de rosca e frite em óleo moderado até ficar dourado. Depois, leve ao forno moderado por 20 minutos para terminar de assar. 

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