BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA


INGREDIENTES:

8 bananas nanicas maduras (4 para a massa + 4 para cobertura
1 xícara de chá com menos 2 dedos de óleo de canola
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 pitada de canela
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
granola (o quanto baste)

MODO DE PREPARO:

No liquidificador bata a farinha de rosca e o óleo e vá acrescentando aos poucos as 4 bananas picadas, porque a massa ficará grossa. Se você colocar tudo de uma vez no liquidificador, não vai bater direito. Se tiver um mixer e achar mais fácil, pode usar no lugar do liquidificador. Transfira essa massa grossa para uma tigela funda e misture com a ajuda de uma espátula o açúcar mascavo, o fermento em pó e a pitada de canela. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e coloque metade da massa. Pique as outras bananas compridas e disponha cobre toda a superfície da massa. Acrescente o restante da massa para tampar as bananas e salpique granola por cima a gosto. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos.

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