ANTEPASTO COM BERINJELA


Ingredientes:
2 berinjelas grandes,
1 pimentão vermelho,
1 pimentão verde,
1 pimentão amarelo
3 dentes de alho,
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 cebolas,
2 colheres (sopa) de orégano,
1 pacote de uva passa,
Pimenta calabresa a gosto,
Azeite de oliva o quanto baste e sal a gosto .
MODO DE PREPARO:
Pique todos os ingredientes em quadradinhos, reserve a uva passa e misture os demais
ingredientes.  Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite. Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre). Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos. Sirva com torradas e pães sírio. Serve também de molho para massas
Tempo de Preparo: 1h 30min
Rendimento: 30 Porções
Fonte:  sumerbol.

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