Quibe de forno de Bacalhau da Noruega

INGREDIENTES:
600g de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, dessalgado e bem desfiado
400g de requeijão cremoso
3 dentes de alho picados
¾ xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de trigo para quibe demolhado (1 hora)
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de salsa picada
Suco de um limão
Noz moscada, sal e pimenta, a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o bacalhau desfiado, a salsa e a hortelã picadas. Reservar. Colocar o trigo de molho. Depois de uma hora, escorrer bem e juntar ao refogado. Acertar o sal e a pimenta.
Colocar a metade do preparado em um refratário untado. Salpicar cebola picada e cobrir com o requeijão. Acrescentar o restante do preparado, regar com o restante do azeite misturado com o suco do limão. Levar ao forno 2200C (médio) por 45 minutos.
Fonte: Bacalhau da Noruega

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