BRUSCHETTA DE ATUM

INGREDIENTES:

- 1 bengala de pão italiano cortada em fatias de 1cm de espessura (16 fatias)
- 2 a 3 dentes de alho cortados ao meio (6g)
- 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)
- 4 a 5 tomates maduros e firmes cortados em cubos de cerca de 1cm (800g)
- Manjericão fresco rasgado a gosto


MODO DE PREPARO:

Esfregue os dentes de alho sobre a superfície de cada fatia de pão.

Distribua as fatias numa assadeira.

Regue-as com um pouco do óleo do atum e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido para aquecer e ficar ligeiramente crocante.

Enquanto isso, numa tigela junte os tomates, o manjericão, o restante do óleo do Atum e o Atum Gomes da Costa.

Retire as fatias do forno e distribua os tomates com o Atum sobre as bruschettas

Sirva em seguida.

Fonte: Comidas e Receitas

TORTA DE BATATA ESPECIAL

INGREDIENTES:

- 75 g de manteiga
- 2 cebolas descascadas (separadas)
- 150 g de farinha de trigo
- 2 batatas (entre média e grande) cozidas e amassadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 125 g de cogumelos frescos fatiados
- 100 g de presunto picado
- 100 g de queijo picado.

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, derreta 25g da manteiga, acrescente uma cebola fatiada e refogue até que fique macia e levemente corada. Deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente, adicione o resto da manteiga cortada em cubinhos e acrescente a farinha. misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Neste mesmo recipiente, adicione a cebola refogada e a batata amassada. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture até obter uma massa de consistência macia.

Sobre um refratário, redondo e untado, abra essa massa com as mãos. Ajeite as laterais para formar uma borda.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a outra cebola cortada em cubinhos até que doure um pouco. Junte os cogumelos e cozinhe um pouco, até ficarem macios.

Distribua os cogulemos sobre a massa e cubra com o presunto e o queijo. Tempere novamente, se achar necessário.

Asse em um forno preaquecido a 200º C, por 35 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente. 
Tempo de Preparo: 20min
Cozimento: 40min
Pronto em:1hora  
Rendimento: 5 porções.

Fonte: Allrecipes

FILÉ DE PINTADO COM MANGA E CASTANHA DE CAJÚ

INGREDIENTES:

- 2,5 filés de pintado
- 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa
- 2 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g)
- 3 manga cortadas em tiras (900 g)
- 12 fatias de Bacon (180 g)
- 1 kg de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (120 ml)
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal.

Asse no forno médio, preaquecido, a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Retire do forno e misture o vinagre. Reserve.

Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta.

Tempere com o sal e a pimenta.

Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé.

Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, até dourar.

Sirva acompanhado da geleia de cebola.

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: + 45 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias: 413 por porção.

Fonte: MdeMulher

ARROZ À MODA DO NORTE

INGREDIENTES:

- 600 g de camarões médios crus;
- 1 xícara de chá de leite de coco;
- 3 cubinhos de caldo de galinha;
- 2 xícaras de chá de arroz;
- 1 pimenta dedo de moça média fresca;
- 1/4 de xícara de chá de molho pequeno de folhas de coentro fresco;
- 1 xícara de chá de coco ralado;
- 6 colheres de sopa de óleo;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, coloque os camarões e tempere-os com a pimenta-do-reino, o sal, o coentro e o azeite de oliva. Vede o recipiente e reserve no refrigerador;

Toste o coco em uma panela de fundo grosso previamente aquecida com óleo vegetal, adicione o arroz e refogue por 3 minutos;

Dissolva os cubos de caldo de galinha em 4 xícaras de chá de água fervente e despeje na panela, deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos;

Acrescente os camarões, misture bem ao arroz e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a panela tampada;

Depois de cozinhar, desligue o fogo e coloque a pimenta, tampe a panela, espere 5 minutos e sirva o prato imediatamente.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora

Fonte: Receita de Comidas